Luogo di incontro, di unione e moda. La cucina è la fucina della nostra salute, ma è anche un vero e proprio laboratorio di scienza dove avvengono reazioni chimiche che condizionano il sapore, l’odore e la salubrità di ciò che mangiamo: reazioni di cui spesso non siamo consapevoli, ma che possiamo scoprire con Sapori di Scienza. Conferenze e caffè scientifici, una gita ad un allevamento ed una proiezione sull’impoverimento delle risorse ittiche mondiali e una serie di laboratori imperdibili: anche quest’anno il Festival della scienza offre una serie di appuntamenti irrinunciabili che sanno coniugare il gusto e la curiosità in un miscela ad alto contenuto scientifico. E che ci ricordano che… la nostra salute dipende da ciò che mangiamo!

A cura di Associazione Festival della Scienza, Università di Genova - Dipartimento di Chimica e Chimica Industriale, Università del Caffè di Trieste - illycaffè S.p.A., Comune di Genova - Direzione Politiche Educative- Settore Gestione Sistema Educativo Integrato - Ristorazione, SOL group, IVSI - Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, Feltrinelli Real Cinema

Si ringrazia SOL group per la fornitura di azoto liquido.

• La cucina tra tradizione, scienza ed arte (Conferenza)
• Alimenti... amo la scienza! (Laboratorio)
• Si fa presto a dire: "Semplice come cucinare un uovo" (Conferenza)
• Verso l'infinito...e oltre! (Laboratorio)
• Se amate il caffè, vi meritate una bella lezione (Laboratorio)
• Non solo l'ortaggio fa il compostaggio (Laboratorio)
• Scienza in cucina (Laboratorio)
• Alle origini della nostra alimentazione (Laboratorio)
• I segreti dell'amido (Laboratorio)
• Girogiropesce (Evento speciale)
• Piccoli passi nella scienza (Laboratorio)
• Bianco, Rosso, Verde e Marrone: i quattro colori del caffè (Mostra)
• Cosa c'è in tazzina? (Conferenza)
• The end of the line (Spettacolo)
• Il laboratorio di AuGusto (Evento speciale)
• Cosa c'è in frigo? (Conferenza)
• I Vitelloni...non un film ma una gita! (Evento speciale)
• Innovazioni in cucina (Conferenza)
• I misteri del tartufo (Conferenza)
• Il gusto, il profumo e il fascino del caffè (Evento speciale)
• Pesto anch’io! (Evento speciale)