Pronti a farvi... prendere per il naso? Con i test olfattivi e gli assaggi a prova di professionista, giocheremo a trasformarci in veri e propri degustatori di caffè… anche solo per un giorno. Dopo una breve introduzione sui concetti fisiologici fondamentali per capire come funzionano i nostri sensi, cercheremo di sfruttarne uno in particolare, l'olfatto, per distinguere alcuni degli aromi che contribuiscono a creare l'equilibrio organolettico tipico di una miscela di caffè. L'inconfondibile aroma di caffè con cui amiamo risvegliarci al mattino, quello a cui va il nostro pensiero appena apriamo gli occhi di fronte a una nuova giornata, non avrà più segreti per il nostro naso!

A cura di Università del caffè di Trieste - illycaffè S.p.A.

Il laboratorio è collegato agli eventi "Il gusto, il profumo e il fascino del caffè" e "Bianco, Rosso, Verde e Marrone: i quattro colori del caffè"